Artikelen – Bloggers

In restaurants is de kwaliteit van eten en drinken een belangrijke factor in de totaalbeleving van gasten. Een correcte opslag van drank, met name wijn, is dan ook uitermate belangrijk. Wijn is een drank die de smaak van verfijnde gerechten extra tot hun recht laat komen en verdient daarom bijzondere aandacht. Hierbij is vooral het bewaren onder de juiste temperatuur zeer bepalend. Om die reden kan een wijnkoelkast van grote invloed zijn op de smaakbeleving van gasten. Wil je wijnliefhebbers tevreden houden? In dit artikel lees je waarom een wijnkoelkast in restaurants onmisbaar is.

Waarom heeft de wijntemperatuur invloed op de smaakbeleving?

Wijn krijgt pas zijn rijke smaak bij een correcte temperatuur. Is de wijn bijvoorbeeld te warm, dan wekt dat de associatie op alsof de drank zwaar en alcoholisch is. Is hij te koud, dan worden fijne aroma’s minder goed waargenomen. Dit is vooral het geval bij exclusieve wijnen in de horeca. Wijnen die bewaard worden in een wijnkoelkast behouden hun uitgelezen smaak, dankzij de constante perfecte temperatuur. Daarnaast is het ook belangrijk dat de wijn op de juiste temperatuur wordt geserveerd, als je gasten de premium ervaring van wijn wilt aanbieden. De temperatuur van wijn luistert namelijk nauw op het moment dat je deze drinkt. Een rode wijn die te warm is, merk je gewoon, evenals een witte wijn die te koud is.

Welke wijnkoelkast past bij jouw bedrijf?

Bij de aanschaf van een wijnkoelkast heb je keuze uit verschillende modellen. Zo verschillen de koelkasten van elkaar in formaat en functies. Heb je als restauranteigenaar een uitgebreide wijnkaart? Kies dan voor een groot model met verschillende temperatuurzones. Als gasten bij jou aan tafel keuze hebben uit zowel rode als witte wijnen, dan is een hoogwaardige wijnkoelkast belangrijk, omdat je beide soorten kunt bewaren bij een optimale temperatuur. Zo heb je geen aparte koelkast nodig per wijnsoort.

Correcte opslag van wijn

Voor het optimale behoud van de smaakbeleving is niet alleen de temperatuur belangrijk, maar ook de manier waarop de flessen in de koelkast opgeslagen zijn. Dat houdt in dat wijnflessen idealiter horizontaal kunnen liggen, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn niet zal oxideren. Deze opslagmethode is vooral belangrijk als je wijnen voor langere tijd wilt bewaren. Tenslotte biedt een wijnkoelkast bescherming tegen externe invloeden die mogelijk schadelijk zijn, zoals UV-straling of sterke wisselingen in de temperatuur.

Wijnkoelkast als chique etalagebox

Wil je graag een wijnkoelkast, die bijdraagt aan een stijlbewuste ervaring? Kies dan een koelkast met glazen deuren, zodat de wijnflessen zichtbaar zijn voor de gasten. In luxe restaurants wordt deze opslagwijze vaak beschouwd als een teken van kwaliteit. Een ander functioneel voordeel van een goede wijnkoelkast is de juiste luchtvochtigheid, wat belangrijk is bij een langdurige opslag van de wijnflessen. Wijn die bewaard wordt bij een lucht die te droog is, zorgt er namelijk voor dat de kurk uitdroogt. Hierdoor kan er mogelijk lucht in de wijnfles komen, waardoor de drank kan bederven.

Zijn wijnkoelkasten energie-efficiënt?

Duurzaamheid krijgt in de horeca steeds meer aandacht. Daarom heeft een goede wijnkoelkast niet alleen krachtige prestaties, maar ook een hoge score op het gebied van energiezuinigheid. Bij de keuze van een passende wijnkoelkast, ga je daarom bij voorkeur naar een model met een hoge efficiëntieklasse van A+ of hoger. Let er ook op of het model zo stil mogelijk functioneert. Vooral voor horecagelegenheden die graag een rustige sfeer willen uitstralen, is dit belangrijk.

Betaalt de investering van een wijnkoelkast zich uit?

Een wijnkoelkast aanschaffen voor je restaurant is een behoorlijke investering. Toch kun je dankzij het waarborgen van de kwaliteit echte kwaliteitswijn aanbieden tegen een hogere verkoopprijs. Hierdoor is een wijnkoelkast voor de lange termijn een waardevolle investering!