Artikelen – Bloggers

De Turkse keuken is erg populair in ons land, wat echter niet zo gek is. In dit artikel bekijken we waarom de Turkse keuken zo aanspreekt. We doen dit aan de hand van een van de beste Turkse restaurants, die zich in de hoofdstad bevindt.

Over restaurant Maydanoz

Voordat we ingaan op de dingen die de Turkse keuken zo aantrekkelijk maken, eerst een blik op dit Turks restaurant Amsterdam. Restaurant Maydanoz heeft namelijk veel te bieden, of je nu houdt van vleesgerechten of je liever een veganistische maaltijd besteld. Ongeacht je keuze op de kaart, zijn de Turkse en Mediterrane invloeden duidelijk te proeven.

Ook wordt er veel gebruik gemaakt van seizoensgebonden ingrediënten, zodat er gedurende het hele jaar door nieuwe gerechten te ontdekken zijn. Telkens met die kenmerkende smaak van de Turkse keuken. Dus laten we eens kijken waarom we daar in Nederland zo van houden.

De aantrekkingskracht van de Turkse keuken

Er zijn meerdere redenen waarom de Turkse keuken zo in trek is, waaronder dus de specerijen en kruiden die worden gebruikt. Tijm, rode pepervlokken, munt, komijn, sumac en kaneel zijn voorbeelden van kruiden en specerijen die zorgen voor de kenmerkende smaak. Veel van deze kruiden worden niet dagelijks gebruikt voor Hollandse gerechten, aangezien de Nederlandse en Turkse keuken behoorlijk van elkaar verschillen.

Een ander kenmerk dat de Turkse keuken zo speciaal maakt, is het gebruik van een houtskool grill. Iets dat kenmerkend is voor een Mediterraans restaurant Amsterdam. Bij Maydanoz kun je zelfs een blik in de keuken werpen, om te zien hoe het eten wordt bereid. Restaurant Maydanoz beschikt namelijk over een open keuken, waardoor je dus echt een deel van de ervaring meekrijgt tijdens het dineren.

Een derde factor die bijdraagt aan de aantrekkingskracht, is het feit dat de Turkse keuken erg veelzijdig is. Net als de Mediterraanse en ook de Italiaanse keuken, zijn er ontzettend veel gerechten. Zo zit er voor iedereen wel iets tussen, ongeacht je persoonlijke voorkeur, dieet, allergieën of overige wensen.

Onze favoriete gerechten uit de Turkse keuken van Maydanoz

Mocht het water je al in de mond zijn gelopen, hebben we hieronder een aantal van onze favoriete gerechten gekozen op de menukaart. Welke ga jij als eerste uitproberen?

• Hummus: die niet te vergelijken is met de kikkererwtenpuree die je in de supermarkt koopt
• Saksuka: deze gefrituurde aubergine is onmisbaar, als je nog niet eerder Turks hebt gegeten. Perfect als voorgerecht
• Cacik-Tzatziki: een van de favorieten in Nederland en een heerlijke saus die bij vrijwel alle hoofdgerechten past
• Mix Grill: een selectie van verschillende vleessoorten, allen gegrild op houtskool (en heerlijk in combinatie met de eerder genoemde Cacik-Tzatziki)
• Baklava: het bekende Turkse dessert, eventueel met ijs en slagroom
• Kabak tatlisi: een iets minder bekend dessert, maar wel een aanrader als je de Turkse keuken echt wil leren kennen

Combineer of sluit de maaltijd af met een koud glas Efes (Turks bier), een glaasje raki (Turkse sterke drank) of een Turkse koffie. Het laatste is een must voor koffieliefhebbers, aangezien Turkse koffie op een andere manier wordt bereid. Namelijk door middel van een “cevze”, waarin de fijngemalen koffie (en suiker) wordt gekookt in plaats van gefilterd.

We wensen je alvast een smakelijke maaltijd, afiyet olsun!